青蒿能不能吃

青蒿在古代一般是作為一種藥材來使用，但是隨著人們對青蒿的研究，發現青蒿還有很多用處，對人們的幫助極大。所以青蒿的運用范圍越來越大，越來越多的人都認識瞭青蒿。那麼，有人想知道，青蒿能不能吃呢？

一般新鮮的青蒿是可以做菜食用的。青蒿是一種草本植物，會在夏天開花。青蒿裡面含有揮發性的油性物質，以及艾蒿堿等物質，能夠入藥，能夠幫助人體清熱、涼血、解暑祛風等。所以，青蒿的用處很多，既能食用，也能藥用。

人們如果想將青蒿煮食，那麼建議做一道蒿炒臘肉。先將臘肉清洗幹凈切絲，然後將青蒿的老葉以及根部處理掉，折成段狀放入清水裡清洗，然後將其瀝幹水備用。再往準備好的炒鍋裡放油，再將薑絲、臘肉依次放入翻炒，當肥肉變得透明時，可以將青蒿放入，等青蒿斷生時就可添加調料出鍋。

另外，人們如果想要用青蒿制藥，那麼在秋天時割取青蒿在土地上的部分，然後去除老徑，在陰涼處放幹，即可藥用。另外，在南方一帶，很多傢庭都會用青蒿制成面食，俗稱“蒿團”，很受當地人喜歡。總之，人們可以放心食用青蒿，但是不要吃太多，這對身體沒有太大好處。