大傢平時都會食用青菜,這可以為我們補充維生素,而且有不少青菜都有祛火、通便的作用。我們吃青菜的時候,有可能會有剩下的,大傢一般都是留到下頓飯再吃,但也有人覺得這樣不健康。那麼,青菜剩的能不能吃呢?
如果是中午剩下的青菜,在晚餐時是能吃的,但應該放到冰箱儲存,這並不會讓亞硝酸鹽增加。不過大傢最好是現做現吃,這樣在口感、營養方面都比較好。大傢要註意,青菜不宜反復加熱,在將剩菜加熱一次之後,要是還沒吃完的話就應該扔掉瞭。
在將吃剩的青菜放進冰箱後,是比較容易串味的,因此儲存的時候必須要分類,最好是用保鮮膜、保鮮袋封起來。這不僅能保持清潔,而且還可以避免被冰箱裡面的細菌感染。
如果是隔夜的青菜,就不建議大傢再食用瞭。因為經過瞭一夜的時間,青菜中的維生素已經都氧化瞭,而且亞硝酸的含量會大量增加,在吃瞭之後就會變成亞硝酸鹽,這雖然不屬於直接致癌的物質,不過也會給健康帶來很大的隱患。因為亞硝酸鹽在人們的胃中,遇到特定的條件時,便會形成一種亞硝基化合物,它屬於引起胃癌的危險因素之一。
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