營養益智食譜二：山藥炒香菇

山藥香菇

　　準備：山藥一根，鮮香菇100g，胡蘿卜一根，油、鹽適量

　　做法：將蘿卜和山藥分別清洗幹凈，削皮後切成薄片備用。香菇去蒂後清洗幹凈，切片備用。鍋內倒油燒熱，爆香蔥段，然後放入山藥片、香菇片、胡蘿卜片炒勻，淋少許淡色醬油調味。鍋中加少許水，以中火炯煮10分鐘至山藥片熟軟。出鍋前加入鹽和胡椒粉調味即可。

　　功效：山藥能夠養胃健脾，用於炒菜、煲湯、燜煮都十分適宜。山藥中的低聚糖具有很好的免疫增強作用，山藥中的生物活性物質具有很好的抗衰老作用。