寶寶冬季進補食材及做法

　　寶寶冬季進補吃哪些食材比較好呢？營養學認為，吃應季食物是順應自然的健康飲食之道。

　　一起來看看營養師推薦的適合寶寶冬季進補的食材有哪些，這些食材怎麼吃更健康。

　　花菜

　　花菜的保健功效顯著。花菜屬於十字花科，含有豐富的植物化學素，保健功效很顯著。無論花椰菜還是西蘭花都能刺激人體內的一種抗癌活性酶的分泌，對癌癥有一定的預防效果。維生素C含量也很豐富，有提高人體免疫力的作用。

　　花椰菜更補鈣。市面上常見的花菜有花椰菜，也就是我們日常所說的菜花和西蘭花兩種。其中花椰菜的含鈣量更豐富，而西蘭花的胡蘿卜素含量更可觀。

　　梗比花更有營養。花菜很容易煮軟爛，作為寶寶輔食添加初期的食物很適合。有些媽媽擔心花菜梗的部分不好嚼爛，隻給寶寶吃花的部分。事實上，梗的部分質地更緊實，鈣等營養素的含量更豐富。所以，隨著寶寶咀嚼吞咽能力的增強，也可以嘗試吃花菜梗的部分。

　　白菜

　　白菜具有殺菌抗炎的作用。白菜是十字花科植物，有一定的殺菌、抗炎、抗癌的作用。白菜中銅、錳等微量元素含量較高，對血液循環有一定促進作用。維生素C含量也很豐富，對增強機體免疫力也有一定幫助。白菜中果膠含量很高，能吸附體內有害物質，促進有害物質的排出，並能幫助有益菌的生存，增強對有害菌的抵抗能力。中醫認為，白菜具有除煩解渴、利尿通便的作用。

　　適合輔食添加初期食用。無論煮白菜水或做成白菜泥都很適合。煮菜水時，媽媽一定要煮得時間久一點，以利於白菜中的營養物質盡可能多地析出。做菜泥時，盡量選擇易煮軟爛的白菜品種，偏青的白菜一般纖維含量更高，寶寶咀嚼起來會比較困難，也不容易煮爛。

　　泡菜、醃菜不適合寶寶吃。在冬天，很多人喜歡用白菜做泡菜、醃菜，因為泡菜、醃菜中都可能存在亞硝酸鹽的殘留，對寶寶健康不利，因此不適合寶寶吃。

　　小白菜比大白菜含鈣量高。小白菜纖維素含量沒有大白菜多，因此口感上更易於咀嚼。小白菜胡蘿卜素含量更豐富，對保障寶寶的心血管和呼吸系統健康很有幫助。另外，值得一提的是，小白菜中的鈣含量也很豐富，缺鈣的寶寶可以適當多吃一點。

　　蘋果

　　一天一個蘋果醫生不來找我。蘋果維生素C含量豐富，有助於提高機體免疫力。果膠含量也很可觀，可以幫助清除體內的代謝垃圾。蘋果中含有檸檬酸、單寧酸等物質，具有一定的保健功效。蘋果中的糖分含量不是特別高，熱量適中，胖寶寶吃起來也不用特別擔心。蘋果中鉀和鋅的含量也很不錯，寶寶多吃的確有助於身體健康。從中醫的角度來說，蘋果性平，不過於寒涼，很適合寶寶。

　　6個月以後嘗試添加。雖然蘋果對中國寶寶而言是一種相對安全的水果，很適合在輔食添加初期嘗試，但有些媽媽在寶寶四五個月的時候就開始嘗試給寶寶添加蘋果泥，還是為時過早。即使蘋果已經屬於口味偏清淡的水果，比起蔬菜口味還是要香甜濃鬱很多。從口味培養的角度來說，不建議水果添加過早，以免影響寶寶對口味清淡的蔬菜的接受。一般情況下，6個月以後添加蘋果等水果比較適宜。

　　核桃

　　適合寶寶和準媽媽食用。核桃的營養豐富，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，胡蘿卜素、核黃素等維生素含量也很豐富。核桃亞油酸含量很高，有一定的皮膚保健、潤發和健腦的作用。

　　警惕核桃過敏。有些寶寶可能會對核桃過敏，因此過敏體質的寶寶最好在10個月以後再考慮嘗試核桃。過敏風險低的寶寶，七八個月就可以把核桃磨成粉混在粥裡添加瞭。

　　白蘿卜

　　具有增強免疫、抗感染的作用。俗話說“立冬蘿卜賽參湯，不勞醫生開藥方”，可見白蘿卜具有一定殺菌抗炎的保健作用。白蘿卜具有特殊的芥子油的味道，說明其中含有多種植物化學素，這些植物化學素有免疫增強、抗細菌感染和抗癌的作用。

　　能去燥、通便、幫助消化。白蘿卜中還含有一些酶類，具有促進脂肪和淀粉消化的作用，對促進排便、緩解便秘癥狀也有一定幫助。中醫認為，白蘿卜性平，不過於寒涼、也不過於燥熱，很適合用於秋冬季節去燥，不用擔心寶寶吃過後，會出現拉肚子或消化不良的問題。

　　胡蘿卜

　　適合作為添加的第一種輔食。輔食添加初期，添加食物的最主要意義尚不在於營養補充，而是在於口味的培養。在沒有添加其他食物之前，首先讓寶寶嘗試帶有一點特殊味道的胡蘿卜，寶寶更容易接受。

　　煮胡蘿卜泥時適量加點油。胡蘿卜中胡蘿卜素含量豐富。胡蘿卜素是脂溶性的，脂肪對胡蘿卜素起運輸作用。因此胡蘿卜最好用油炒食，以利於胡蘿卜素的吸收。對於輔食添加初期的寶寶，媽媽可以在給寶寶煮胡蘿卜泥時，在水中適量加些油。

　　生吃胡蘿卜條有利於預防齲齒。胡蘿卜生吃時有天然的清脆感，並有清淡的香甜。生吃胡蘿卜有助於鍛煉寶寶的咀嚼能力，並具有清潔口腔、去除齒縫間食物殘渣的作用，可以有效預防齲齒的發生。