醪糟煮開後還有酒精嗎

在產後坐月子期間，不同的地方對飲食方面的要求也是不一樣的，有一些地區的女性，在產後坐月子時會吃醪糟，不過有一些外地來的媳婦卻會對醪糟心有疑惑，因為她們擔心其中會有酒精，會影響到寶寶喝奶，那麼，醪糟煮開後還有酒精嗎？

醪糟煮開後還有酒精嗎？

1、會有的，主要是米粒中含有，不易蒸發。

2、醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而制成的一種風味食品，其熱量高。

3、醪糟富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發性酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%。

醪糟怎麼吃？

最簡單的吃法是吃生醪糟。南方人習慣上把未經加工的醪糟叫做生酒釀或生米酒或生醪糟。吃生醪糟就是直接吃瞭。其中，以湖北孝感的孝感米酒（湖北多稱為伏汁酒）為例，當地人以生吃或稍加白水吃為主，孝感米酒因此成為湖北人的最愛。

不過，這種吃法也有講究，剛剛發好酵的醪糟有些微溫，口感發酸，要等涼透瞭才好吃。後來有瞭冰箱，連盆帶醪糟一起放進去就行瞭，既可吃到涼透的醪糟，又可防止因過度發酵而導致醪糟變酸。

醪糟煮開後還有酒精嗎？實際上醪糟就算是煮開瞭還是含有酒精的，因為酒已經進入瞭米裡面瞭，但一般是沒什麼問題的，可以吃，如果真的擔心酒精會對寶寶造成什麼不好的影響，也可以不吃，要不然因此而產生瞭心理負擔反而不好。