正宗椰汁馬蹄糕做法

不知道大傢對椰汁馬蹄糕有沒有瞭解，正宗椰汁馬蹄糕是一種廣東有名的小吃，主要的食材是淀粉，可以補充人體中的微量元素，例如：鈣、鐵、鋅、硒、鎂等。那麼，椰汁馬蹄糕的詳細做法有多少種呢？正宗椰汁馬蹄糕的做法又是怎麼樣子的呢？

正宗椰汁馬蹄糕做法是什麼？

1、兩隻大碗各放馬蹄粉125克，各加500ml的水和勻成生粉漿。先做桂花糖水，鍋裡放白糖和250ml的水，煮至化開，再放一把幹桂花煮成桂花糖水。倒入一部分生粉漿勾芡。

2、再把煮好的桂花糖水漿沖入生粉漿。和勻成半熟桂花粉漿。

3、再做椰汁糖水，鍋裡放白糖和250ml的水，煮至化開，再加入椰子粉煮成椰香糖水。倒入一部分生粉漿勾芡，再把煮好的椰子糖水漿沖入生粉漿。和勻成半熟椰子粉漿。

4、取一平整的平盤，刷少量食用油，先倒入一層椰子粉漿，加蓋中大火蒸至凝固，大約3分鐘左右。再倒入一層桂花粉漿蒸至凝固，為瞭控制量我用瞭量杯，這樣一杯一層。

5、再上一層椰子粉漿蒸至凝固，如此反復，到最後一層用桂花粉漿，冷卻後在邊上用小刀劃一圈，倒扣脫膜，切成菱形狀，放蒸籠再蒸熱食用。

椰汁馬蹄糕的其他做法有什麼？

1、準備食材，將馬蹄粉分兩份，馬蹄去皮切粒，薑磨蓉後取薑汁備用。將350克清水加入其中份馬蹄粉搞拌勻，再加入薑汁搞勻，另一份馬蹄粉加入一瓶椰汁搞拌勻。鍋裡放400克清水加糖煮溶成糖水。

2、將用清水開好的粉漿倒入糖水處搞勻，加入一半馬蹄粒拌勻成生熟漿。將另一瓶椰汁倒入鍋煮到微沸。將開好的椰汁粉漿倒入煮好的椰汁裡，加入另一半馬蹄粒拌勻成生熟漿。

3、鍋裡加水煮沸後，在蒸盆內抹一屋食用油，倒入糖水漿入蒸盆，蓋上鍋蓋大火蒸至凝固。然後加入一層白色的椰漿，按前面方法蒸凝固，如此反復將蒸盆蒸滿。

4、將蒸好馬蹄糕攤凍。蒸好的馬蹄糕不要馬上切件，放涼後才好 。

以上內容就是小編為大傢帶來的關於一種南方的有名小吃，正宗椰汁馬蹄糕的兩種詳細做法的介紹。主要的食材還是淀粉，在做的過程中一定要註意食材的質量以及火候。根據食材的質量不同、火候的大小不同從而導致的口感也會大有不同的。