每種食物都有屬於自身的營養價值,比如豬肝,豬肝富含大量鐵元素,具有補血功效,但豬肝的腥味大多寶寶並不愛吃豬肝,這就需要媽媽們好好研究一下瞭。接下來,我們來瞭解下1歲半寶寶食譜炒豬肝怎麼做呢?
1、豬肝土豆片
材料:土豆1個、豬肝300g、青椒1個、紅椒30g、蔥適量、鹽適量、料酒20ml、生抽30ml、白糖3g、胡椒粉適量、淀粉5g、雞精少許、薑適量。
做法:準備好所有的食材。土豆去皮切菱形片清水浸泡,豬肝切片,青紅椒切片。豬肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒,淀粉抓拌均勻。土豆開水焯燙過涼。炒鍋倒油爆香蔥、薑。倒入豬肝翻炒至變色盛出備用。然後倒入土豆片翻炒片刻。加少許冷水,加醬油。再加入白糖和鹽繼續翻炒,加入青紅椒翻炒,再到入豬肝,加少許雞精,翻炒均勻關火。
2、紅油豬肝
材料:豬肝500g、大蔥1根、薑1塊、八角2個、花椒1湯匙、熟花生1湯匙、香醋半湯匙、鹽2茶匙、雞精半茶匙、涼拌醬油1/3湯匙、香油1茶匙、幹辣椒適量、辣椒油1湯匙。
做法:豬肝買回來用水浸泡兩小時,中間換四次水,豬肝加薑絲,花椒,幹辣椒煮熟,煮熟的豬肝放入冰水中等待變涼,豬肝切成薄片。大蔥切斜段。豬肝和大蔥放進容器,加入鹽,香醋,涼拌醬油,雞精,香油熟花生,一起抓拌均勻。
3、胡蘿卜炒豬肝
材料:豬肝150g、胡蘿卜100g、油適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、青椒1個、植物油火鍋底料適量、淀粉適量、醬油適量、料酒適量、味精適量。
做法:豬肝洗凈後切成薄片,胡蘿卜洗凈去皮切片,青椒、蔥、薑、蒜切片備用,炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蔥薑蒜炒香,放入胡蘿卜翻炒翻炒,放入一匙的清油火鍋底料翻炒翻炒,倒入約50克的水量燒沸,放入鹽、醬油、料酒、少許白糖、味精調好味,放入肝片、青椒片翻炒斷生,淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋。
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