魚幹的做法

魚幹的做法眾多，不僅可以蒸，還可以加入其他食材一起烹飪，例如各種不同的綠色蔬菜，這樣的搭配，不僅會讓魚幹變得更美味，吃起來也會更健康的哦。下面就來看看三種令人垂延的魚幹的做法是怎樣的吧！

辣炒魚幹

材料：小魚幹、花生油、鹽、蒜末、香辣醬、辣椒

做法：

1、小魚幹用清水泡一個小時之後洗幹凈，瀝幹水分。

2、鍋內倒入少許油，把瀝好水分的魚幹倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘後倒入盤中。

3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和辣椒後再放入魚幹翻炒兩下，根據口味再適當加鹽，出鍋前倒入蒜末。

豆豉爆炒魚幹

材料:魚幹、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。

做法:

1、將魚幹洗凈，用清水泡浸一會備用；

2、青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用，豆豉洗凈備用；

3、燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚幹，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。

蒸魚幹

魚幹的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚幹裡，以咸淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚幹咸度適中，甘香帶鮮，過咸的為次品，食後舌頭像失去“知覺”似的。另外，由於臘魚加入鹽來醃制，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。