幹海參的做法大全

海參作為一種珍貴的食材，連同燕窩、幹貝、熊掌、鹿茸等為世界八大珍品之一，營養豐富、食療效果顯著，那麼幹海參的吃法又有哪些呢？

1、傢常海參

材料：泡發好的海參約400克，豬肉五花肉50克、蒜25克、黃豆芽40克、淀粉適量、油50克、香油3克適量、醬油適量、高湯一碗、酒適量、辣豆瓣醬少許、鹽適量、香菜少許。首先將海參泡發好後切成片狀，蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切段。在鍋內加入高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味備用。再在鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽翻炒，再加鹽炒至熟，盛入盤內墊底。最後再在鍋內加入油並燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油後澆在豆芽上，撒上香菜末就可以瞭。

2、海參湯

材料：泡發好的海參50克、紅棗10克、雞蛋一個、冰糖適量。將海參切成片放入裝有水的鍋中，大火加蓋燉煮至爛，再在鍋中打入一個雞蛋、紅棗和適量的冰糖，繼續燉煮約十二分鐘美味營養有香甜的海參湯就可以食用瞭。