五花肉的做法大全

提起由五花肉做成的美食，很多人自然而然地就想起瞭回鍋肉、東坡肉等，其實，五花肉除瞭能做這兩種美食外，還有許多其他做法，現在我們一起來看看五花肉有哪些常見的做法吧！

農傢小炒肉

用料：五花肉、紅尖椒、尖椒、青蒜、植物油、薑、蒜、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精

做法：

1、紅尖椒切圈，五花肉切片

2、薑、青蒜、大蒜切好；

3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)；

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出鍋。

幹煎五花肉

主料：五花肉、黑胡椒、米酒鹽、薑片糖、辣椒粉

做法：

1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓勻醃制；

2、碗上蓋一層保鮮膜，將肉放入冰箱一夜(肉盡量醃制過夜，好入味)；

3、平底鍋小火燒熱，肉片整齊排入鍋中，保持小火，將肉煎香並金黃微焦時，翻面繼續煎；

4、直到兩面都金黃微焦，出鍋。

五花肉燉豆角

材料：豆角、五花肉，輔料：八角、生抽、鹽、蔥薑蒜、適量桂皮、老抽、雞精等

做法：

1、五花肉一般切成1.5厘米見方的大塊；

2、燒開水，把五花肉塊焯水，洗掉浮沫和雜質，再瀝幹水分；

3、豆角去掉兩邊的筋，洗凈，掰成段（根據自己喜歡也可以不要）；

4、鍋內放油，小火將幾粒八角和兩小塊桂皮炒香，然後放入蔥薑蒜炒香；

5、放入五花肉，中火慢慢炒出少許油脂，倒入生抽調味，老抽調色，同時調入適量鹽；

6、豆角放入翻炒均勻，最後添入適量水，再大火燒開，小火慢燉，一直到豆角軟熟（一定要熟透哦，因為吃沒的豆角會中毒）。

東坡肉

材料：五花肉、紹興黃酒、生抽醬油、老抽、冰糖、薑、大蔥段、小蔥

做法：

1、五花肉洗凈，用刀將肉皮刮凈，放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水；

2、撈出，切成2CM見方的塊備用；

3、鍋中倒水燒開，將五花肉塊放入鍋中煮5分鐘，撈出備用；

4、取砂鍋，在鍋底墊上竹篦子（我沒有，用瞭幾根扁的雪糕棍墊底，效果也不錯）；

5、篦子上鋪蔥段和薑片；

6、然後將五花肉皮朝下碼入砂鍋中；

7、倒入黃酒、醬油，入冰糖；

8、將小蔥結放在最上面，大火燒開；

9、用錫紙將砂鍋口封住，蓋上蓋子，轉小火（最最小的火候），燜制2小時熄火；

10、將燜好的五花肉取出，肉皮朝上裝入小陶罐裡（如果沒有陶罐用其他有蓋子的容器也行）；

11、將剩餘湯汁也一同倒入，蓋上罐子蓋，蒸30分鐘即可食用。