xo醬的制作與配方是什麼

買現成的xo醬固然是方便，但是總感覺口味不太對怎麼辦？不妨試一下自制xo醬吧。今天媽網百科就和大傢一起研究研究xo醬的制作與配方是什麼。

材料：幹貝100g、蝦米50g、蒜頭、紅蔥頭、菜脯粒、魷魚丁、火腿腸等。

做法：

1、把幹貝和蝦米加水和一湯匙的酒，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘到20分鐘。

2、等到幹貝和蝦米蒸好之後，將幹貝撕成細絲備用，趁蒸的時候把各種食材切碎。

3、準備炒鍋，熱鍋後下油，開中火，放入蝦米，把水份煸幹後撈起待用。

4、原鍋留底油，開中火，放入菜脯粒、紅蔥頭、蒜爆香。

5、放入魷魚丁和幹貝絲，翻炒片刻。

5、加入提前蒸好額蝦米，進行調味，依次加入蠔油、鹽、糖、辣椒、生抽、蠔油，調小火慢熬15分鐘即可。

媽網百科大舌頭：

1、記得油量得沒過食材才行，要不然放不久。

2、第一步加酒的時候，用什麼酒都行，米酒料酒均可，主要是為瞭去掉幹貝和蝦米的腥味，和讓他們軟下去，等一下好撕絲。