花膠燉雞的做法

秋冬季節，很多人都有種口幹舌燥的感覺，在這個時候來點燉湯是再適合不過瞭，在這個季節進補也是很不錯的選擇哦。今天媽網百科就來給大傢介紹一道常見的燉品，那就是花膠燉雞，想知道這樣燉品是怎麼做出來的？那就要認真往下閱讀瞭哦。

材料：花膠，清遠雞半隻，瘦肉2兩左右，蟲草花，冬菇，薑片4、5片

做法：

1、花膠最好提早一晚浸泡凍水，因為它比較硬，然後飛水（意思是等水煮開之後就把花膠放進去，把小許的薑同蔥放進去一起煮，這樣就能夠去腥味啦）。過大概5分鐘之後講花膠撈出來再過一過凍水，然後切成一段段。

2、雞去頭去尾之後洗幹凈，雞最好去掉皮，這樣湯水沒有那麼油膩，然後飛水，可以把雞放進熱水浸一會，這個時候會看到很多油浸出來，如果不想吃那麼多油，可以把油舀出來。

3、瘦肉洗幹凈之後飛水，然後切成一粒粒，或者跺碎也可以。

4、蟲草花浸泡之後洗幹凈就可以瞭。

5、冬菇，可放可不放，放的話同樣浸泡之後洗幹凈。

7、將所有材料放入燉盅，然後燉3小時就可以瞭哦。