北極貝的傢常做法

北極貝現在已經普及到瞭中餐廳，出現瞭一些中式調味、中式烹飪的北極貝菜肴，北極貝的普及是因為餐廳對食材的選擇越來越多樣化瞭，菜系之間、中外之間的菜式融合趨勢越來越明顯。北極貝因為鮮甜爽脆的口感、紅白相間的悅目色澤得到食客的廣泛親睞，那麼大傢知道北極貝的傢常做法有哪些嗎？

一、清炒北極貝荷蘭豆

原料：北極貝100g、荷蘭豆190g、蒜瓣一片、鹽少許、生抽少許。

做法：

1、將荷蘭豆洗凈摘去兩頭硬角，北極貝自然解凍後用流動水沖洗幹凈，蒜瓣切成蒜蓉備用。

2、炒鍋內放少許食用油，加熱至七分後倒入蒜蓉爆香，然後加入荷蘭豆翻炒。

3、等到荷蘭豆顏色變成深綠色後調入少許鹽和生抽，翻炒均勻。

4、加入北極貝翻炒約20秒後就可以盛出裝盤。

二、北極貝刺身

原料：北極貝300g、薑、蒜、生抽、麻油、香醋、綿白糖各適量。

做法：

1、將北極貝自然解凍後用涼開水洗凈瀝幹。

2、把原隻北極貝對半切開邊，用刀刮凈黃黃的漿狀的東西。

3、用涼開水稍洗一下北極貝，然後放在盤子上排好。

4、在薑末和蒜末中調入生抽、麻油、綿白糖、香醋和涼開水，調和均勻。

5、北極貝刺身做好瞭，用一片北極貝沾著醬吃即可。