胡椒粉的用法

胡椒，中國的傳統香料。最常用的用法就是在菜肴上撒上一些來提香提味。但是我們畢竟對於胡椒粉的瞭解不多，讓我們一起來看看胡椒粉的用法吧。

首先，無論黑胡椒還是白胡椒都不能高溫油炸，一般都是在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。

另外，胡椒粉與肉食同煮的時間不能太長，因為黑胡椒中含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油等物質，這些物質我們不能一一看見，但是這些物質如果加熱太久就會使胡椒粉的辣味和香味揮發掉，達不到它原來的作用。

最後，由於胡椒粉的熱性高，吃多瞭很容易讓人體內陽氣開始旺盛，所以每次的食用量還是要控制恰當，一般在0.3克—1克左右比較適宜。