酸辣雞雜面怎麼做好吃

胃口缺缺，不妨來上一碗熱氣騰騰的酸辣雞雜面吧！酸辣雞雜面好吃又開胃，且營養豐富，那麼酸辣雞雜面怎麼做好吃呢？下面我們就來瞭解一下做酸辣雞雜面有哪些烹飪技巧吧！

1、雞肝很容易炒老，為瞭把雞肝炒得嫩，要在雞胗、雞心、雞血下鍋之後再把雞肝下鍋，此時再調入一點水就能保持其鮮嫩的口感瞭。　　

2、雞心、雞肝、雞胗都是內臟，雖然好吃，但是膽固醇含量高，高血脂人群不宜多吃。　　

3、泡椒已有咸味，所以放的鹽要比平時少些。

4、這道菜不適宜炒得過幹，含少許湯汁出鍋味道更好，並且能使雞雜口感更嫩。