幹豆腐皮怎麼做好吃

打火鍋圍爐，自然少不瞭火鍋標配食材——幹豆腐皮，幹豆腐皮口感筋道，且豆香濃鬱，對於不少吃貨們來說，幹豆腐皮是不能錯過的美味，那麼幹豆皮怎麼做好吃呢？下面我們一起來瞭解幹豆腐皮的一些傢常做法！輕松**出美味傢常菜！

做法1

原料：豬肉餡300克、水一勺、蔥末、薑粉、五香粉、鹽、料酒適量、蛋清一個、水淀粉100克、白糖兩大勺、香油適量、豆腐皮一大張。

做法：

1、豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、薑粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水淀粉沿一個方向攪打上勁兒；

2、將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平；

3、將豆腐皮卷成卷，用牙簽紮幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘；

4、炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖；

5、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中；

6、蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鐘，關火，繼續燜一分鐘至豆腐皮上色即可；

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變幹。

做法2

材料：幹豆腐皮，辣椒，大蔥，薑，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量。

做法：

1、將幹豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；

2、尖辣椒切片；

3、炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；

4、下入幹豆腐皮煸炒；

5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；

6、待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；

7、用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。