一、傢常炒魔芋
準備材料：
主料：魔芋豆腐600克
調料：食鹽適量、雞精適量、薑適量、蒜適量、豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量
制作過程：
1、將魔芋豆腐切成片，蔥薑蒜切末。
2、入開水鍋中焯一下去掉堿味。
3、用清水沖洗幹凈。
4、炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。
5、加入少許水或高湯大火燒開。
6、魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。
7、鍋裡的湯汁快幹時關火，裝盤撒上蔥花即可。
二、酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
輔料：紅辣椒、青椒、酸辣椒、老幹媽、芝麻油、薑絲、蒜末
制作過程：
1、鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水裡的大塊，灼水2-3分鐘。出鍋瀝幹水，切片。
2、熱鍋，下油，放入薑絲蒜末紅辣椒爆香。
3、加入水，老幹媽，燒開後放入魔芋豆腐，鹽適量，小火煮5-8分鐘。
4、把切段的酸豆角和酸辣椒放進鍋中，翻炒2-3分鐘。
5、加入青椒，雞精，翻炒2-3分鐘後淋上少量麻油就可以出鍋拉！
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