扁豆怎麼做好吃

扁豆的營養價值豐富，因此成為瞭食物的一員。那麼，扁豆的菜肴有哪些呢？其具體的制作方法又是怎樣的呢？下面將介紹肉片炒扁豆的做法、豆腐幹炒扁豆的做法和牛肉炒扁豆的做法。

肉片炒扁豆

肉片炒扁豆是一道傢常菜譜，其味道相當地棒。那麼如此誘人的美食是怎麼制作的呢？下面來看看肉片炒扁豆的做法：

材料：裡脊肉，大扁豆，薑絲，蔥段，鹽，雞精

步驟：

1、裡脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；

2、再加入一勺色拉油拌勻醃制10分鐘；

3、醃制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝幹；

4、斜切成小段；

5、鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香，倒入裡脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用；

6、倒入扁豆，用鍋中餘油大火煸炒；

7、倒入一點水，燜煮兩分鐘；

8、倒入步驟5炒好的裡脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。

豆腐幹炒扁豆

豆腐幹炒扁豆是一道極其簡單的傢常菜，因此特別適合忙碌的白領媽媽們。下面介紹一下豆腐幹炒扁豆的做法：

材料：豆腐幹150克，扁豆250克，紅尖椒1根，青尖椒1根，香蔥50克，油20克，鹽2克，醬油8毫升

步驟：

1、全部材料洗凈，然後豆腐幹企鵝條，尖椒切絲和香蔥切小段；

2、熱鍋放入油，爆蔥白和青紅椒絲；

4、放入扁豆翻炒，再加入鹽翻炒；

6、加入豆腐幹絲翻炒，然後加入醬油，燜2分鐘；

8、加入蔥翻炒幾下，一道香噴噴的豆腐幹炒扁豆即可上桌。

牛肉炒扁豆的做法

牛肉炒扁豆是一道扣人心弦的傢常菜，其味道不僅鮮美，營養也豐富，下面就來看看這道誘人的菜肴是怎麼做的：

材料：扁豆 8-10根，牛肉 150g ，蒜末，大蔥 適量 ，色拉油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油適量 ，蛋清適量

步驟：

1、牛肉下味：用鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清把牛肉拌一下，放置10分鐘；

2、扁豆斜切，切成2-3mm的細條；

3、先用油和蒜末把牛肉炒一下，盛出放到盤中；

4、再把扁豆用油炒一下，再把炒好的牛肉放進加醬油、鹽、胡椒粉，炒到扁豆熟瞭為止，滴上蠔油攪拌一下即可。