紅燒雞翅的傢常做法

　 原料：雞翅 一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。

調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒 、八角 ，還可以加蒜 。

做法一

1、將凈雞翅 用水煮熟。（開鍋後用文火 慢燉，其中加蔥、薑、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒 幾個，海米幾 粒。）

2、將燉熟的雞翅撈出控幹。

3、將咸鹽 、白糖 、料酒 、味精 和少許醋 混合備用。

4、油熱後將控幹的雞翅烹炸，至金黃色，將調料 均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。

5、淀粉 加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。