烏龍茶的沖泡方法

烏龍茶的泡法有安溪泡法、潮州泡法、宜興泡法、詔安泡法等。我國福建、廣東兩地人都喜歡飲烏龍茶，特別是閩南人，廣東潮汕人飲烏龍茶最為考究。由於沖泡時頗費工夫，故而稱為“工夫茶”。烏龍茶比較常見的泡法：

泡茶前先用沸水把茶壺、茶盅、茶杯等淋洗一遍，在泡茶過程中不斷的淋洗，使茶具保持清潔和有相當的熱度。

泡茶時間也很重要，一般2-3分鐘。泡得時間太短，茶葉香味出不來，泡的時間太長，又怕泡老瞭，影響茶的鮮味。

當今，品飲烏龍茶不僅風行於閩南和粵東潮汕一帶，也流行於廣州、海南以至嶺南各地。許多南洋、港澳的華僑，把喝工夫茶視為眷戀鄉土的象征。小小的烏龍茶，確已起到海外遊子與祖國溝通情誼的紐帶作用瞭。