如何在傢自制美味湘菜,下面,就由小編來介紹一下香辣帶魚的做法吧。
首先,我們要準備好基本材料 精選白帶魚、泡紅椒、番茄沙司、紅油、料酒、薑等。
然後將帶魚切成菱形塊,洗凈,然後進行瀝水。
帶魚瀝幹水分之後,在上面撒上幹淀粉,然後拌均勻。 鍋內放油,燒至八成熱的時候,就逐塊的下入帶魚,將其炸至金黃色之後,就撈出瀝油 。燒熱紅油,加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅,再將蒜茸、薑米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在鍋內 ,再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水淀粉,用筷子將其拌勻。
將炸好的帶魚放在鍋內,置於火上 。加入少許清水燒開至香味溢出時下炸過的帶魚稍燜入味,至汁稠濃,加少許香油翻炒均勻,再快速將兌好的汁烹在帶魚中,等汁收幹,淋上香油裝盤即可。。
本品有油炸過程,需備花生油約500克。
小編溫馨提示,帶魚:帶魚忌用牛油、羊油煎炸;所以不可與甘草、荊芥同食。
怎麼樣,按照流程一步一步來制作的話,其實還挺簡單的吧,趕快動手試一試自制這道美味佳肴吧。
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