苔幹的做法

經過無數個大風的多的日子後，苔幹的曬制終於大功告成。辛苦瞭這麼久，可以好好品嘗苔幹的爽脆滋味瞭。苔幹既可作為開胃菜，作為主菜的苔幹也毫不遜色，苔幹涼拌、爆炒醃制都可，不論是素吃還是葷吃都十分美味誘人。苔幹常見的做法有苔幹涼拌、苔幹羊肉、雞絲苔幹、苔幹炒肉絲、苔幹糖醋、苔幹麻辣、苔幹餃、苔幹丸等，光是聽著就令人垂涎三尺。

苔幹涼拌

原料：苔幹，鹽，麻油，醋，白糖。

做法：

1、用溫水浸泡苔幹30分鐘左右。　　

2、撈起切短。

3、加入食鹽搓揉，然後放入冷水中泡一泡，晾幹。

4、苔幹中加入加入白糖、食醋、麻油等調拌，即可開吃。

雞絲苔幹

原料：雞腿，苔幹，調味料。

做法：

1、用溫水浸泡苔幹30分鐘左右。

2、撈起苔幹切短。

3、雞腿蒸熟。　　

4、苔幹中加鹽、味精、香油拌勻。

5、雞肉撕成條，加鹽、味精、醬油、醋、白糖、紅油、蒜泥拌勻。

6、蓋在貢菜上，撒上少許蔥花成菜。