發菜湯的做法

發菜湯泡肚

材料：豬肚尖350克、發菜15克，白醬油20克，紹酒15克、味精3克、雞湯500克、芝麻油10克。

1、豬肚尖剔凈油膜，用清水泡30分鐘取出。切成片，下入沸水鍋中氽熱撈出，瀝凈水。

2、肚尖用紹酒10克拌勻略醃。發萊用清水泡5分鐘，擠幹水分，下入沸水鍋內氽一下撈出，用紹酒5克、味精1. 5克醃潰入味。

3、將入味的肚片放在湯碗的一側，入味的發菜放在湯碗的另一側。

4、海發菜用水沖掉表面的鹽粒，然後用水浸泡。

5、在沸水裡過30秒，撈出，然後浸在冰水裡。

6、準備黃瓜和胡蘿卜各一根，然後把黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片。

7、一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤，美觀。

8、海發菜甩去水分，擺在盤中央，這樣，就完成瞭。