深海鰈魚的做法

深海鰈魚肉多刺少，營養豐富，適用於多種烹調方法，煎炸紅燒均可。但是最美味的做法當屬清蒸，能突出深海鰈魚的鮮美，也能最大限度的保留其營養價值。

清蒸深海鰈魚的做法是這樣的：首先將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗凈，在一側切大十字花刀，然後，切一些蔥、薑、蒜，把魚與蔥薑蒜一起放到一個盆中，加入料酒、少許鹽和胡椒粉，抹勻醃制約半個小時，在醃制過程中要把魚翻轉一兩遍，這樣可以更好的入味。半小時後，將醃好的魚裝盤上鍋蒸，註意，在蒸的時候，一定要將大十字花刀面沖上，這樣可通過刀口觀察魚肉是否熟透，如果蒸太長時間，魚肉會失去嫩滑的感覺，影響口感。等到水開開始計時，大約10-15分鐘，即可出鍋。