面筋怎麼吃

 2024-03-24  阅读 29  评论 0

面筋是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成,其營養成分尤其是蛋白質含量,高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量元素,是傳統美食。下面我們看看面筋粉的做法有哪些吧!

(1)將面筋煮沸可直接食用,配以茶或湯水,口感更好;

(2)面筋加芝麻醬,油,醋,糖等涼拌,可作為前菜食用;

(3)面筋配以醬汁食用,可使面筋充分吸收醬汁的味道;

(4)將面筋切塊,與蘿卜絲,土豆絲,青瓜絲等炒熟;

(4)面筋加肉片紅燒,燜,或者作為火鍋配料也可;

(5)將面筋浸水洗凈,放在蒸籠中加熱30分鐘,可制成烤麩。

面筋的菜式不少,比較知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、絲瓜毛豆燒油面筋、四喜烤麩等。其中,面筋青椒的居傢做法就非常簡單,其做法是:面筋洗幹凈,然後用手撕段,不用切,切的沒有撕的好吃。青椒洗幹凈,切絲;鍋中底油,油熱倒入面筋,翻炒1分鐘,然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘;倒入青椒再翻炒幾下,加些鹽,一些白糖翻炒幾下,稍微加些水,蓋鍋蓋悶2分鐘就好。

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