面粉的儲存方法

夏季如何儲存面粉

夏季雨水多，氣溫高，濕度大，面粉很容易吸潮結塊，進而被微生物污染發生黴變，甚至滋生蟲害，影響食品衛生和安全。

面粉的保管要求做到清潔、幹燥、無蟲、無異味。

面粉的儲藏技術

面粉通常采用包裝儲藏，常用方法如下：

1、常規儲藏

面粉是直接食用的糧食，存放面粉的地方必須清潔幹燥、無蟲。最好選擇能保持低溫的冰箱、櫃子裡等。每月應搬搗、搓揉面袋，防止發熱、結塊。在夜間相對濕度較小時進行通風。水分小的面粉在入春後采取密閉保持低溫能延長儲藏期。冬季加工面粉可儲藏到5月，夏季加工的新麥粉，一般隻能儲藏1個月。

2、密閉儲藏

根據面粉吸濕性與導熱性不良的特性，可采用低溫入庫，密閉保管的辦法，以延長面粉的安全儲藏期。可以采用罐子密閉，也可采用塑料薄膜密閉，既可解決防潮、防黴，又能防止空氣進入面粉引起氧化變質，同時也減少害蟲感染的機會。