土豆片的禁忌人群

雖然土豆片的營養價值很高，做法也很多，是很常見的傢庭菜肴，在人們的餐桌上也占有一席之地，但是土豆片也有一些禁忌人群，對於這些禁忌人群，應該盡量避免使用土豆片。下面，我們就來瞭解一下土豆片的禁忌人群。

1、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光瞭食物，其感光性物質在體內達到一定濃度時，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經過太陽光的直射，即可導致代謝障礙而發生皮炎。這種皮炎在醫學上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，並可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應。所以有此狀況的人不宜吃土豆。

2、糖尿病人不宜吃土豆。因為土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

3、脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

4、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭，所以此類人群也要避免食用土豆。

對於上述的禁忌人群，應該盡量避免食用土豆片，以免對身體造成不適。而沒有上述的禁忌事項的人群，都可以食用土豆片，但是食用土豆片時，要註意不能食用發芽的土豆，以免引起中毒。