做法一：香菇炒幹面筋
材料：幹面筋、香菇、油菜、鹽、油、醬油、芝麻油、蒜、淀粉。
1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。這裡我選用新鮮的香菇。
2、洗幹凈香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。
3、幹面筋一定要用開水泡發，不然很硬不容易入味。切成小塊。
4、洗幹凈油菜，瀝幹水後，把油菜對半切。
5、待鍋中水開，把油菜放下去快速焯水。撈起後順時針整擺放在盤的外圈。
6、熱鍋後放油炒香蒜碎，把香菇倒入鍋中翻炒。
7、在翻炒中慢慢看到，香菇裡面的汁出來瞭，放入鹽後，再炒幾下，倒入幹面筋炒，這時可以加入醬油和芝麻油等輔料瞭，炒至均勻。
8、加少許水，蓋上鍋蓋燜煮2~3分鐘。
做法二：涼拌幹面筋
主材：幹面筋、芹菜。
調料：蒜、橄欖油、花椒油、香油、雞精、醋、熟芝麻、香菜。
1、將所有的材料準備好，芹菜洗凈之後切成段。
2、幹面筋一定要用開水泡發，不然很硬不容易入味。切成小塊。瀝幹水分，備用。
3、芹菜也放進熱水中焯煮熟之後，撈出，瀝幹水分。
4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油，然後加入適量的鹽和雞精，將所有的調味都拌勻。
5、將芹菜和幹面筋混合之後，撒上熟芝麻和香菜，將調好的醬料淋入，然後再攪拌均勻即可。
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