非油炸方便面健康嗎

非油炸方便面健康嗎？非油炸方便面是在油炸方便面的基礎上發展起來的，油炸方便面的市場雖然廣闊，但是市場總有推陳出新的需求，非油炸方便面正是為瞭滿足市場消費者的需求應運而生的。油炸方便面是快餐食品，鹽分高、油分高、熱量高，為瞭更貼近消費者的健康，方便面開始出現瞭非油炸的品種。

非油炸方便面健康嗎？非油炸方便面和油炸方便面的營養成分和制造工藝其實相差不大。非油炸方便面和油炸方便面在制造工藝上的不同，體現在最後一個幹燥方式上。非油炸方便面采用熱風幹燥工藝制成，復水性較差，因此過去常作為煮面食用。目前我國很多企業也正在利用高溫、微波、冷凍或真空幹燥等方法提高面塊的復水能力，能沖泡即食。

非油炸方便面健康嗎？油炸方便面和非油炸方便面的營養成分幾乎相同。它們都在蛋白質成分上比同質量的白米飯多1.7倍，鈣質多3.8倍，鐵質多2倍。油炸方便面和非油炸方便面在營養上最大的區別是熱量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量較多，但脂肪含量僅為油炸方便面的1/4左右。

非油炸方便面健康嗎？非油炸方便面因為所需幹燥時間較長，所以通常面線較細，且結構細密，口感接近於清淡的鮮切面。而油炸方便面的面塊可以在很短時間內變軟，易將湯料中的營養吸收進來，味道較濃，但油分略顯偏大。