芥菜頭的醃制方法

韓國人習慣吃的是泡菜，而我們中國人習慣吃的是咸菜。不同的地域，孕育出來的人們的口味也各不相同。媽友們 ，你們在傢也有醃制咸菜的習慣嗎？這裡與你分享下芥菜頭的醃制方法吧。

材料：芥菜頭、花椒、幹辣椒、蒜、老薑、食鹽、白酒

步驟：

1、將芥菜頭洗凈，削皮 ，把洗不幹凈臟的地方用刀子削掉，然後將每個芥菜頭從中間切開成四半，鋪放在通風的地方，晾幹水分；

2、將花椒、幹辣椒、蒜、老薑洗幹凈晾幹，放進菜壇裡，把芥菜頭也放進去，最後倒進白酒，撒入食鹽，沖進涼白開，充分將裡面的材料攪拌均勻。

3、最後蓋好蓋子，密封保存一兩天就可以拿出來吃瞭。拿出的芥菜頭可以再切小塊一些，再加上辣椒油等調料就更美味瞭。