扁豆的功效與作用

為什麼扁豆如此暢銷，各大健康網站和雜志都在秋天強烈推薦扁豆作為大傢餐桌上的食材呢？正是因為它有著大傢不知道的小秘密。讓我們來揭開它的神秘面紗吧。

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C等。

另外扁豆中還含有血球凝集素，能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。