豬耳朵的選購

無論是豬耳朵炒黃瓜還是豬耳朵拌黃瓜，其菜肴裡面最主要的食材之一就是豬耳朵瞭。那麼在購買的時候我們有什麼需要註意的呢，下面為大傢詳細介紹豬耳朵的選購~

豬耳朵的選購：

選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手。

如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤，表面發黏，則表明豬耳朵存放時間過久，不宜選購。

豬耳朵的儲存方法：

新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜，則不宜長時間保存，一般用保鮮袋包裹好，放冰箱冷藏室內保存1-2天。

如果豬耳朵需要長時間保存，可把豬耳朵刮洗幹凈，擦凈表面水分，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。