香螺的做法

香螺我們也叫做是響螺或者叫做是金絲螺，香螺的味道非常的好，而且容易采用香螺做出各種各樣的菜來，所以香螺是非常受到人們的喜愛，我們可以采用香螺來炒菜和做湯，下文我們一起看下。

做法一：炒香螺

材料：香螺，辣椒(紅，尖，幹)，大蔥，薑，醬油，白砂糖，料酒

做法

1、香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。

2、幹辣椒摘洗凈，切成絲。

3、炒鍋註油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。

做法二：釀香螺

材料：香螺、肉末、鹽酸菜、香蔥、薑。

做法

1、香螺買回來後，淘洗一下，再用清水養二小時，水裡放少量鹽和食用油;

2、養好的香螺再洗幾遍，放入鍋內，加少量水，煮開，再多煮二三分鐘;

3、撈出，瀝幹水份，待其稍涼後，用牙簽將螺肉從螺殼小心的挑出，去掉黑腸，殼留用;

4、螺肉剁碎，與肉餡一起，加料酒、香蔥碎、薑末、生抽、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻;

5、將餡料釀回螺殼裡(這是個考驗耐心的工程)

6、取炒鍋，釀好的香螺放進去，加高湯，沒過香螺，加入鹽酸菜，再加一勺老幹媽辣椒醬、生抽。

7、大火燒開後轉中小火，慢慢烤至湯汁將幹即可。

以上為大傢介紹瞭香螺的做法，不過香螺同樣屬於海鮮，因此寒性比較大，對於體質比較虛寒的人而言最好還是少吃香螺，而且在食用香螺之後，最好是不要服用土黴素等西藥，以免發生藥性相互作用，給您的身體帶來一定的危害。