香米和大米的區別就是大米包括香米，香米隻是大米的一種。香米比普通大米清香、好吃，又具醫藥功能。香米香味奇特，且有揮發性，蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。其香氣可消清除疲勞，並有助於增進食欲。除可作米飯外，還可制取各種米酒，米糕等食品，其味更佳

香米和大米的區別主要可以從外觀、口感、味道、以及種植造次這幾個方面區分：從外觀上看，香米胚芽沒有白點，米色晶瑩剔透，而大米多為米黃色，胚芽中有白點。從口感上講，香米蒸出來後飯粒完整，口感爽滑一下，而大米沒有糯性，更加散、硬。從香味來說，香米清香四溢，有一