想品嘗到富含營養且充滿濃濃海鮮味的蝦醬炒空心菜的話，那就要註意選購食材瞭。而蝦醬炒空心菜的主要食材就是蝦醬和空心菜，下面來看看這二者的選購技巧：蝦醬的選購技巧：一級品蝦醬：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質細，無雜魚，鹽度適中。二級品蝦醬：顏色紫