做法一：材料：肋排、話梅、蔥、薑、八角、料酒、冰糖、老抽、鹽、油。1、蔥薑洗凈切好。2、肋排清水浸泡10分鐘後活水沖洗。3、冷水下鍋，水開後煮2分鐘撈出排骨，沖洗幹凈瀝凈水份備用。4、熱鍋後放入少量的油加少許冰糖。炒糖很關鍵，一定要不翻的翻炒，不然糖容易糊。5、鍋