自己釀酒的時候，有很多要註意，畢竟每次釀酒至少要一斤白酒打底，為瞭避免浪費，在釀酒的過程中還是需要步步仔細，免得功敗垂成。那麼，自制山楂酒的註意事項有哪些呢？ 1、水果洗凈，擦幹，一定要擦幹。為什麼呢，因為過多的水分會稀釋酒的度數，影響酒的口感，像摻水瞭一樣