菊花菜的可食用部分達97%。每100g中所含能量85kg、水分93.1g、蛋白質1.8g，脂肪0.3g，膳食纖維2.2g，碳水化合物1. 7g，胡蘿卜素1100g、核黃素0.08mg、尼克酸0.4mg;維生素C 10mg、維生素E1.23mg;鉀244mg,鈉17.8mg,鈣113mg,鎂21 mg、鐵1.7mg,錳0.09mg、鋅0.26mg,銅0.07mg,磷35m

菊花菜的可食用部分達97%。每100g中所含能量85kg、水分93.1g、蛋白質1.8g，脂肪0.3g，膳食纖維2.2g，碳水化合物1. 7g，胡蘿卜素1100g、核黃素0.08mg、尼克酸0.4mg;維生素C 10mg、維生素E1.23mg;鉀244mg,鈉17.8mg,鈣113mg,鎂21 mg、鐵1.7mg,錳0.09mg、鋅0.26mg,銅0.07mg,磷35m

中醫理論認為，菊花菜味甘、性平；有滑腸、疏肝、利五臟的功效。菊花菜的根、莖、葉、花都可作藥材使用，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。菊花菜具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。菊花菜的可食用部分達97%。每100g中所含水分93.1g、蛋白質1.8g、脂肪

菊花菜的可食用部分達97%。每100g中所含水分93.1g、蛋白質1.8g、膳食纖維2.2g、碳水化合物1. 7g、胡蘿卜素1100g、尼克酸0.4mg、維生素C 10mg、鉀244mg、鈉17.8mg、鈣113mg、鎂21 mg、磷35mg。菊花菜裡含有多種氨基酸，所以菊花菜具有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用