很多人都吃過山藥，山藥和土豆一樣，不僅營養豐富，保存不當也是會出現發芽的情況。一般而言，土豆發芽後繼續食用是可能造成中毒的，雖然說山藥發芽後食用不會出現這樣的嚴重後果，但是食用的話也是會出現一定影響的，那麼山藥生芽能不能吃？山藥生芽一般是不建議吃的，尤其是一些腸胃不好的人更不適合吃。山藥發芽後原本的營養物質會慢慢流失，而輕微發芽營養物質流失就會較少，而且發芽的鐵棍山藥也是會產生毒素的。山藥發芽後雖