雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。 蒸雞蛋的營養價值也是很高的，除瞭煮雞蛋之外，蒸雞蛋的做法是所有做法中營養價值保留最多的。蒸雞蛋還有 其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷等、此外，蒸雞蛋中的