炒蜆子做法簡單，但想要吃起來夠惹味，除瞭要註意烹制技巧之外，還需要懂得選購優質新鮮的蜆子。那麼，蜆子怎麼挑？下面就簡單為大傢介紹一下，有興趣的朋友不妨邊學邊實踐。 一看，先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買瞭