青椒炒鱔魚主要有兩大食材：青椒和鱔魚，想要烹制出一鍋美味的菜肴，食材的選購是一件不可忽視的大事，那麼青椒和鱔魚應該怎麼選呢？下面這些小妙招就可以幫你瞭！一、如何挑選鱔魚 Tip1.選擇靈活較多遊動的鱔魚；Tip2.選擇表皮柔軟光滑的鱔魚；Tip3.選擇沒有異味的鱔魚；Ti