青椒：青椒別名為菜椒、甜椒等。那麼該如何挑選青椒呢？以下有4個竅門。1、成熟青椒的蒂和柄呈鮮綠色。成熟青椒的外觀新鮮、明亮，肉質厚。2、雖然新鮮的青椒在輕壓下也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒則是皺縮疲軟的，顏色晦暗。3、要選擇外皮無損傷的青椒，