萵筍葉是什麼？事實上，在眾多的蔬菜種類中，菜葉子的營養價值有時候遠遠就是高於它的根莖部位的營養價值，如芹菜、大白菜等，萵筍同樣也是。 萵筍葉其實很好吃，它的營養價值比萵筍根莖的營養價值高許多。有營養學傢實驗表明，萵筍葉子對比萵筍根莖，胡蘿卜素高10-20多倍，維