皮蛋豆腐這道菜也許是老少都愛吃的一道傢常菜，那大傢知道皮蛋豆腐這道菜的營養價值嗎？平時有去瞭解過皮蛋豆腐這道菜的相關知識嗎？如果沒有的話，也沒關系，不過建議大傢可以去瞭解一下皮蛋豆腐的營養價值。下面也有給大傢介紹皮蛋豆腐的營養價值，大傢要認真看哦。1、皮蛋

皮蛋與豆腐都是富含營養的食材，由二者涼拌而成的皮蛋豆腐自然是取二者之精華，營養價值杠杠的，下面具體來瞭解下。1、皮蛋：皮蛋中含有較多的礦物質，並且其性涼，有清熱止渴、滋陰潤燥的作用，對於緩解“上火”等癥具有很好的效果，所以皮蛋也被加工成各種菜肴端上瞭餐桌。

皮蛋豆腐吃起來既美味，又開胃，那麼其營養價值有那些： 1、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。2、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的