西米千萬不能洗的，因為西米是多種植物淀粉加工而成的一種食材，是一種加工米，如果放到冷水中在洗的過程中就溶掉瞭。適用於即煮即食或者煮熟後待用。1、即煮即食：第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約1