火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並添加品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質。我們從火腿腸的配料中不難看出，火腿腸摻雜許多調味品和添加劑，以防腐劑為代表，但是也並不說